Notre Farine

Nous produisons trois sortes de farine : Blé (ou froment), Épeautre (grand épeautre) et Seigle.

Fabrication de notre farine

Dans le souci de préserver toutes les qualités nutritionnelles de nos céréales, nous avons fait le choix d’utiliser des moulins « Astrié » mettant en œuvre des meules traditionnelles en granit. Ces moulins ont la particularité de moudre la céréale en un seul passage ce qui évite une oxydation de la farine et donc une perte qualitative considérable.


Le vendredi c’est le jour du pain !

Notre pain est fabriqué exclusivement à partir de la farine du domaine, il est cuit au feu de bois dans notre petite boulangerie pour être ensuite vendu lors de notre marché à la ferme.