Notre Fromagerie

Du dimanche au jeudi nos matinées sont rythmées par le travail en fromagerie car nous voulons proposer lors de notre marché du vendredi un maximum de produits d’une grande fraîcheur et qualité.

« Tous nos produits sont confectionnés avec le plus grand soin et amour de notre métier »

Le premier en liste est le « Bertschwiller » qui demande beaucoup de soin particulier, c’est notre plus grosse production, notre produit  « phare ».


Notre Bertschwiller

« Crémeux sous croûte et ferme en son centre »

Ce fromage au lait crû à pâte molle et à croûte lavée est produit avec le lait de nos vaches de race jersiaise.  Travaillé à la façon de l’époisses, notre « Bertschwiller » est ensuite lavé à la fleur de sel pour lui conférer une saveur typée.

Il est également très apprécié en cuisine par les restaurateurs qu crées des recettes aussi originales les unes que les autres.


Notre Lehwald

Petit frère du Bertschwiller, le Lehwald est né en 2017. Ce fromage au lait cru à pâte molle et à croûte fleurie révèle des arômes nouveaux et singuliers, plus proche d’un type camembert.


Notre Lehmatten

Fromage au lait cru et à pâte pressée non cuite, c’est une tome type raclette à la fois douce et fruitée.


Les autres produits

Nous avons également une gamme de produits laitiers élargie pour le plaisir de tous : beurre doux cru, yaourt nature, yaourts sur lit de fruits, fromage blanc faisselle, fromage aux herbes…